生蚝是寒性的吗 生蚝如何去寒

生蚝是寒性的吗

是寒性的。

生蚝又可以称之为牡蛎，是一种可以食用的海产贝壳，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，既是一种食物，其蚝壳还可以晒干作为药用，营养和药用价值都很高，在《中国药典》中有记载，牡蛎，味咸，性微寒，入肝、胆、肾经，功能主治：重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。由此可见，生蚝是寒性食物的一种。

生蚝如何去寒

生蚝本身就是一种寒性食物，是它自身所具有的本性，和它的生长环境以及功效主治有关，并不能通过某种手段完全去除其寒气，但是可以与姜、蒜、葱、韭菜等温热之性的食物一同食用，来减轻寒气的刺激。

生蚝的食用方法

姜葱生蚝

材料：生蚝肉500克，葱、姜、食油、食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉各适量。

做法：

1、生蚝肉清洗干净，用淀粉抓匀，再用清水冲洗，反复两次。

2、然后将洗好的生蚝沥干水分，加入少许料酒腌制去腥。

3、锅中烧水，将生蚝肉放入，汤变白后捞起，沥干水分。

4、净锅，加入食油，放入葱白、生姜爆香。

5、放入生蚝翻炒，加入生抽、蚝油、食盐翻炒均匀。

6、起锅前加入葱花即可。

蒜蓉生蚝

材料：生蚝500克，食油、食盐、蒜、胡椒粉、葱花各适量。

做法：

1、将生蚝壳撬开，取出生蚝肉，将壳与肉分别清洗干净。

2、生蚝肉加入料酒、食盐、胡椒粉腌制片刻放入生蚝壳上。

3、然后蒜剁成蒜蓉，放入生蚝肉上。

4、放入锅中，隔水蒸，水开后再蒸5分钟左右取出。

5、撒上葱花，浇上热油即可。

什么人不宜吃生蚝

脾胃虚寒者

生蚝性质寒凉，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则会加重寒气对肠胃的刺激，从而导致原本大便溏薄、胃痛隐隐、脘腹胀满等不适症状加重。

海鲜过敏者

生蚝也是属于海鲜的一种，对海鲜过敏的人应慎吃生蚝，否则可能会引起过敏反应，如：长皮疹、瘙痒、发麻、腹泻等。

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