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杨梅冷冻之后味道会变得更好,但要注意的是冻杨梅不易多吃。
一般冰箱冷冻会破坏杨梅细胞结构,从而使其口感大打折扣,长期保存会使营养流失。但如果只是为消暑,冷冻后及时食用也可以。
杨梅冻之前可以先清洗在放进冰箱冷冻。
冰冻杨梅操作比较简单,将新鲜杨梅洗干净后,放进食品塑料袋中。然后密封,放进冰箱的冷冻室里。最好是把杨梅都冻成冰。
颜色太红或者太黑的杨梅都不行,青色、青红色的杨梅还未成熟,如果颜色一模一样的杨梅有可能加过催熟剂等化学药剂,这样的杨梅对我们的健康肯定不利应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。
杨梅表面的果肉颗粒应当是比较饱满的,不能瘪塌下去。一般情况下,如果果肉表面为圆刺的杨梅会比较甜一些,相反表面为尖刺的杨梅可能就会酸一些了。
在挑选杨梅时,我们还应可以仔细得留意装杨梅箩筐的颜色,如果看到箩筐上有明显的红印,那证明杨梅可能经过染色处理后的,这个时候购买就要注意了。
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