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土蜂蜜是会有结晶的,这是蜂蜜会出现的一种正常现象。
蜂蜜结晶是一种物理变化,首要是因为种类原因,跟蜂蜜的质量没有什么关系。蜂蜜所以会结晶首要是因为其间的葡萄糖是一种很简单结晶的物质。通常来说,在较低的温度下(0-14℃)放置一段时间,葡萄糖就会逐步结晶,所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
土蜂蜜结晶并不是越硬越好。
蜂蜜结晶属于正常现象,品种不同,结晶的形态也会不同,但不管哪种结晶都应该是软的,浓度高蜂蜜结晶的就很紧密,但是手捻都是可以融化的,如果手捻很硬嗝手捻不化,那就是掺入了白糖所致。
1、先将放入清水的小锅或小盆加热,清水的容量不要灭过结晶蜜瓶,温度到达80℃左右时关火,持不密封的蜜瓶在热水中来回搅动来使结晶蜜慢慢融化,即可倒出。
2、若在冬季,可将容器放在暖气管道上(不要过于热,以防烫坏容器),等稍微融化可以倒出后,倒入事先准备的大口容器中。当然也可以日常就放在暖气管道上。
3、在夏季中午气温高时,将不密封的结晶蜜瓶放在院内或阳台,让太阳直射一小时左右,也可以融化部分结晶蜜。
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