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1、皮蛋含有一定的氧化铅。因为其的加工做法使其成型后会含有氧化铅,过多的吃皮蛋会把大量的铅沉积在体内,对身体造成危害,虽然市场上也有无铅皮蛋出售,但是那些无铅皮蛋并不是说不含有铅,而是含铅量低于国家标准。
2、再次吃多了皮蛋会产生贫血,食欲下降等现象,对身体的危害可大可小,皮蛋当时吃的时候是美味,但是希望大家在吃的时候多考虑一下自己的身体。
3、最后皮蛋会引起记忆力低下,免疫力下降,影响矿物质和维生素的吸收。所以小孩子最好是不要吃皮蛋,不但影响现在的身体,更影响将来的成长,万万不可贪图一时美味。
注意:喜欢吃皮蛋的人最好现在尽量少吃点皮蛋吧,最好能够控制一下吃皮蛋的量和次数,虽然它很美味,但是毕竟身体要紧。
中医认为,儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。
脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
1、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
2、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用。
3、很多人都爱吃皮蛋C肉粥,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。
4、无铅皮蛋固然美味可口,营养丰富,但孩子处于身体旺盛发育阶段,对铅的危害反应比较明显,还是少吃的为妙。夏季天气炎热,大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴,或凉拌松花蛋犒劳一家老小,他们也许还从没想过,松花蛋也可能引起食物中毒。
5、据有关食品专家检验分析,干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了这样的松花蛋就会中毒。
6、在选购松花蛋时应注意,松花蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃。
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