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可以吃。
吃不完的鲜香菇放干了还是可以吃的,只是吃之前要先泡一下,将香菇泡软后才能加工食用,以免香菇太干嚼不动。
1,香菇是一种生长在木材上的真菌,富含维生素B群、铁、钾、维生素D等经常吃可以为身体补充营养物质。
2,香菇中麦角甾醇含量很高,经常吃香菇对防治佝偻病有效;
3,香菇多糖(β~1,3葡聚糖)经常吃香菇能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;
4,香菇含有六大酶类的40多种酶,经常吃香菇可以纠正人体酶缺乏症; 5,香菇中的脂肪所含脂肪酸,经常吃香菇对人体降低血脂有益。
鲜香菇和干香菇中的营养成分差不多,只是针对性不一样。鲜香菇中的膳食纤维保存完整,口感更嫩,适合用来炒着吃,而干香菇保存方便,更适合用来做汤和炖菜。
吃不完的香菇可以密封后放在冰箱中保存,也可以放在阴凉通风处常温保存,但是要经常查看有没有腐败变质情况。
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