炒菜的技巧和要点 7个最基本的炒菜技巧

豆腐怎么做好吃不碎

鲜嫩的豆腐总是特别容易炒碎，似乎只要稍用一些力，就能让它粉身碎骨，究竟豆腐怎么做好吃不碎呢？方法有很多种，比如可以把豆腐冲洗干净后放入盐水里面浸泡半小时，这样可以避免炸的时候出现溅油的情况；而且想要豆腐不容易碎，则可以先放入盐水里面焯一会。

莲藕怎么做好吃不变黑

切好的莲藕特别容易氧化变黑，因此大家可以提前焯一下莲藕，焯的时候建议倒入一些醋，这样可以有效避免氧化变黑；也可以在煮莲藕的时候放入适量盐在水中，倒入一些米醋在水里，这样也能让莲藕不会氧化变色。

米饭怎么煮好吃又软糯

想要米饭香甜软糯则要掌握好大米和水的比例，一般大米和水的比例是1:1.2；或者1:1.4；并且大米要提前浸泡一小时。煮的时候倒入少许醋，不仅不用担心会有酸味，而且十分软糯香甜；还可以倒入少许盐，搅拌均匀后再煮即可呈现出粒粒分明的状态。

饺子怎么煮不粘连

大家在煮饺子的时候不妨放入少许盐，这样可以避免水烧开后溢出的情况，也能避免饺子粘连；大家也可以放入大葱，同样可以避免饺子粘连在一块。

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