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买鱼怎么挑选新鲜的 挑鱼小技巧有哪些

1.42 K 人参与  2020年09月05日 10:19  分类 : 健康饮食  评论

看水色

很多人喜欢去超市购买活鱼,购买的时候一定要观察水箱里的水色,它可以直观的告诉你水质的好坏,比如颜色是深绿色,蓝色就代表藻类太多,表明没有及时换干净的水,和没有及时清洗水箱,这可是会影响鱼的品质,只有水箱干净,水清澈才能拥有更鲜活的鱼。

鱼的大小

鱼的大小直接影响口感以及安全性,鱼太小代表没有成熟,肉也不会特别鲜嫩,鱼刺会特别多,但是太大的鱼肉质粗糙,还容易集聚太多的有毒有害物质,所以建议大家在购买鱼的时候挑选8成大的鱼,比如鲤鱼可以买1斤半左右的,鲫鱼买半斤至一斤的,而草鱼购买四五斤的比较合适。

鱼眼以及鱼鳃

鱼的眼球如果饱满清亮就代表是新鲜的鱼,鳃色清晰并且是鲜红色也代表是新鲜的鱼,如果眼球不饱满,而且还有浑浊发红,鳃色是灰红或灰紫色都代表是不先的鱼。

摸鱼身

如果鱼身上有透明的粘液,并且鱼鳞有光泽不容易脱落就代表是新鲜的鱼肉,如果鱼鳞容易掉,并且粘液浑浊不透明则代表是不新鲜的鱼肉。不过主妇网美食频道小编还是要提醒大家,虽然鱼肉营养滋补,但是不能过量,一般一个星期吃3-4次即可。

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鱼肉  

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