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可以同吃,但需要注意适量。
苦瓜性寒、味苦,主要含有水分、膳食纤维、碳水化合物、维生素,以及钾、钠、镁叶酸、核黄素等矿物质元素,而豆腐凉、味甘,富含水分、蛋白质、纤维素、胶质、胡萝卜素、钾、镁、叶酸等成分;两者搭配大量食用,性味较寒,容易刺肠胃,需要注意适量,以免影响身体健康。
苦瓜营养丰富,主要含有丰富碳水化合物、纤维素等,而豆腐属于高蛋白食物,具有较高的营养价值,是搭配适量食用,可以为机体补充更多的营养物质,维持自身的生理功能,有利于身体健康。
苦瓜性寒,豆腐性凉,食用可以增强肠道的滑利程度,并且两者中含有不少纤维素,食用可以刺激肠胃蠕动,帮助身体顺利排便,可以一定程度上缓解以及预防便秘便秘。
苦瓜、豆腐性质寒凉,具有一定清热降火的作用,适量食用可以降低体内热气,避免生热上火,适宜一些本身体质燥热、或者严重上火的人群食用,可以缓解口干舌燥、牙龈、咽喉肿痛等不适症状。
食材:豆腐、苦瓜、醋、生抽、油、洋葱、香油、盐。
做法:
1、洗净苦瓜,去除瓜瓤,焯一遍水,豆腐切大块,洋葱切片。
2、再锅中倒入适量水,水开后放入豆腐焯水。
3、焯水后捞起豆腐,热油锅爆香洋葱,放入豆腐翻炒。
4、放入适量清水,放入苦瓜一起翻炒。
5、放入生抽,放盐,看到水分收干时顺锅边溜醋,淋上香油即可。
原料:苦瓜,猪肉,豆腐,黄酒,盐,香油,味精,酱油适量。
做法:
1、清洗干净猪肉,剁成末,加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟;
2、生油烧熟略为降温;
3、下肉末划散,加入苦瓜片翻炒数下;
4、倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,着薄芡,淋上麻油(香油)即成!
材料:苦瓜,豆腐,枸杞,盐,胡椒粉
做法:
1、清洗干净苦瓜,切成半圆圈,清除瓜瓤清干净,焯水备用。
2、洗净豆腐,焯水之后捣成泥,放入盐和胡椒粉搅拌均匀;枸杞泡软备用。
3、在苦瓜段里塞满豆腐馅,用手轻轻压紧,再在中间点缀一颗枸杞,全部做好后放入烧开水的蒸锅内,用中火蒸至材料断生即可。
4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。
豆腐属于一种高蛋白质食物,若是与富含鞣酸的食物同吃,容易生成不易消化的凝固成分,影响肠胃消化,加重肠胃负担,导致脾胃受到伤害,出现消化不良等不适。
豆腐性质寒凉,不适宜与性味较寒的食物一起大量食用,会增加寒凉之气,大量食用容易致使脾胃虚寒,影响自身体质情况,变得容易受凉、感冒。
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