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都有较好的补血功效,关键看如何食用。
黑米和紫米的主要成分中都含有补血作用的叶酸、铁等营养物质,有“药米”、“补血米”的称号,两种米品的食用均有较好的补血作用,但具体食用效果如何因人而异,需根据食用者的自身情况挑选适合的米食用补血效果更好。
黑米相对于紫米而言,其外层包裹着一层较为坚韧的种皮,这层种皮用日常的电饭锅直接煮的话很难煮烂,若是消化功能差的人吃了,容易造成消化不良,严重的情况下,还可能引发肠胃炎,因此建议病后以及肠胃消化不佳的人改吃紫米来补血。
材料:紫米100克,红豆200克,水900毫升,砂糖适量。
做法
1.紫米和红豆一起泡水8小时以上。
2.将泡过的水倒掉,然后把紫米和红豆放入电子锅内,再加上900毫升的水,按煮饭的功能键
3.煮好后,先试一下红豆的口感,如果觉得太硬,就再加入100~200毫升的水再煮一次!
4.之后调入适量的白砂糖即可食用了。
功效:红豆味甘酸,性平,归心、小肠,富含铁质,具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效,是贫血者的理想食物。搭配同样补血的紫米,做成紫米红豆汤来补血,效果极佳。
材料:黑米100克,红豆30克,白糖适量。
做法
1.将黑米淘洗干净,浸泡一夜,放入锅中蒸熟后,捣成泥状。
2.红豆浸泡5个小时,放入锅内煮熟,捞出。
3.锅中倒入白糖,加适量冷水,大火熬至,直至熬出糖汁,改为小火,倒入红豆,用锅铲不停的翻炒片刻,直至豆软。
4.将炒好的红豆倒入黑米泥中。
5.将黑米红豆泥放入模具内,扣在烤盘上,放入提前预热好的烤箱中,以175°C烤12-15分钟即可。
功效:红豆搭配黑米跟紫米一样,也是补血效果较好的一道食疗做法,非常适宜产后血虚、病后体虚或贫血者食用。
材料:黑米80克,红枣40克,大米20克,枸杞子5克,白糖5克。
做法
1.黑米淘洗干净,浸泡4小时。
2.大米洗净,浸泡30分钟。
3.红枣洗净,去核;枸杞洗净。
4.锅置火上,倒适量清水大火烧开,再加黑米,大米和红枣煮沸,转用小火熬煮成粥,加入枸杞子煮5分钟,用白糖调味即可。
功效:红枣味甘、性温,归脾胃经,富含铁,而铁元素是合成血红蛋白的必需元素,因此吃红枣可以补气生血,搭配黑米和枸杞一起煮粥同食,其补血效果更胜一筹,非常适宜体质虚弱,贫血者以及女性月经后食用。
紫米好消化。
虽然紫米和黑米的外层都有种皮包裹,但通常紫米通过加工会去除外层的种皮,其内部的米粒仍然是紫白色的,但黑米刮掉外层的种皮后,内层的米粒是跟大米一样洁白,就失去了最为重要的营养,因此吃黑米要保留种皮,但恰恰这层种皮质地较坚硬,食用难以消化,故平时吃黑米需提前5—7小时,最好先浸泡一夜再吃。
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