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可以冷冻。
三文鱼是一种海产鱼类,其中含有大量的水分、蛋白质等成分,容易发生腐败变质,在常温下保存时间并不长,而在冷冻条件下可以抑制细菌的繁殖,所以三文鱼是可以放冷冻的,如果仅需要保鲜1-2天的话,建议直接放在冰箱冷藏,如果需要长时间保存三文鱼,则放冷冻保存更好。
半个月左右。
三文鱼比较容易滋生繁殖细菌而发生腐败,而冷冻层温度很低,一般在零下18到零下24度左右,对细菌的繁殖有一定的抑制作用,可以很好的延长三文鱼的保存时间,一般三文鱼放冷冻可以保存约半个月左右,如果保存得比较好,有的可以保存1-2个月。
建议放在冷藏室解冻。
三文鱼在冷冻后,其鱼肉中的水分变成了结晶冰,导致组织液的含量降低,建议在冷冻过后放在冷藏室慢慢解冻,这样虽然用时比较长,但可以最大程度的减少三文鱼水分的流失,保持三文鱼的口感;而热水或微波炉解冻虽然用时比较短,但是这样会导致三文鱼的组织液外流,导致鱼肉口感变干。
不建议生吃。
一般长时间冷冻的三文鱼是不建议再生吃的,虽然在冷冻条件下,可以在一定程度上抑制细菌的繁殖,但是仍然还是会有细菌滋生,直接生吃会导致细菌入侵人体,从而可能容易引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道反应,因此经过长时间冷冻的三文鱼建议做熟吃比较好。
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