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材料:三文鱼500克,葱、料酒、粗盐、生姜、橄榄油、黑胡椒各适量。
做法:
1、将三文鱼切成块状,然后放入葱、姜丝、料酒、海盐、黑胡椒拌匀,腌制20-30分钟左右。
2、锅中放入适量橄榄油,油热后放入三文鱼,煎至两面金黄。
3、然后改中小火慢煎,不断翻面,直至将鱼煎熟为止。
4、摆盘食用即可,也可以根据自己的喜好加入几片蔬菜。
2分钟左右。
三文鱼是一种十分常见的深海食用鱼类,肉质十分细嫩,可以直接生吃,煎三文鱼的时间也不宜过长,一般建议煎至九成熟即可,如果煎得时间过久,三文鱼的肉质就会变得比较柴,失去原本鲜嫩的口感,所以一般煎三文鱼整个煎的过程不宜超过两分钟。
中小火。
三文鱼本身就非常容易熟,煎三文鱼用中小火慢煎即可,这样既可以保证外层鱼肉熟透,又可以保持鱼肉内部的鲜嫩口感,如果直接用大火煎三文鱼,可能会使三文鱼熟过度,口感变柴,甚至还容易煎糊。
平底煎锅。
煎三文鱼的时候最好是用平底锅煎,这样既可以方便三文鱼肉翻面,又可以使三文鱼肉均匀接触到锅面,不易发生变形,如果有条件的话,最好可以用不粘锅,这样能在一定程度上防止三文鱼糊锅,当然如果手艺成熟的话,用什么锅都是可以的,不必拘泥。
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