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可以一起食用。
在食物营养成分上,红豆性平,其中含有丰富纤维素、淀粉、维生素、胡萝卜素、以及多种矿物质,而猪肉性平,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A以及钙、锌、磷、钾、钠等人体必需的矿物质元素,两者在性味、营养成分之间互不冲突,一起食用并不产生相克反应,因此可以一起食用。
猪肉的蛋白质含量丰富,而红豆中含有丰富维生素、以及钙、磷、铁、锌、钾等多种微量元素,这些营养成分均是人体必需的营养素,一起食用可以为生长发育提供足够多的营养,进而促进生长发育。
猪肉、红豆中含有不少的维生素A,而维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,并且猪肉含有不少不饱和脂肪酸,这种成分是眼睛的主要组成部分,食用可以促进眼睛健康,因此猪肉和红豆一起食用可以保护视力。
红豆和猪肉营养丰富,其中含有不少蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、纤维素、淀粉、矿物质等营养成分,适当食用红豆和猪肉,可以补充机体所需要的营养,维持自身的生理机能。
食材:红豆、瘦肉、面条、盐、油。
做法:
1、清洗干净红豆,用水泡发3~4小时后,放入电饭煲煮约四十分钟左右(煮烂即可);
2、起锅热油、盐将瘦肉炒熟即可,放碗里备用;
3、锅洗干净后放适量清水烧开(此步骤无需放油),放入面条,直至面条熟为止,捞出放到刚刚装瘦肉的碗里;
4、将电饭煲里的红豆和汤倒入装瘦肉和面条里稍稍拌一下即可。
其实红豆中含有不少蛋白质,比鸡蛋中的蛋白质含量还要高,虽然结构相对于鸡蛋中的蛋白质而言,更难消化,但是也不适宜和富含鞣酸的食物一起食用,由于红豆中的蛋白质会和鞣酸发生络合反应,生成的物质比较难消化吸收,会增加消化负担,一些消化功能不佳的人群食用之后,还容易营养吸收不完全,降低红豆的营养价值。
富含鞣酸的食物有:生猕猴桃、竹笋、酸枣、柿子、生香蕉、生无花果、石榴皮、香椿等。
红豆中含有丰富淀粉,含有很大一部分是直链淀粉,相对于支链淀粉而言更难消化,一些肠胃不少的人群食用之后,可能导致消化不良,会在肠道中被产气菌分解,导致胀气、腹痛等不适的情况。再食用一些富含直链淀粉的食物会加重不适的感觉。
富含直链淀粉的食物有:芡实、苦荞、筱麦、白芸豆、莲子、干玉米、蚕豆、薏米等。
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