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花菜是十字花科植物,营养丰富,含有对人有益的胡萝卜素,食用花菜可以保护眼睛、抗击自由基,对皮肤还有好处,但是花菜不建议和其他富含胡萝卜素的食物一起食用,会导致大量的胡萝卜素在体内蓄积,进而出现皮肤发黄的情况。
富含胡萝卜素的食物有:胡萝卜、菠菜、萝卜缨子、西红柿、南瓜、杏等。
猪肝是金属离子很丰富的食物,食用猪肝可以为身体补充金属元素,但是和花菜之类的含纤维素的食物一起食用,纤维素会和肝脏中的铜离子之类发生螯合反应,降低猪肝的营养价值。
花菜中含有大量的维生素,其中维生素A的含量非常可观,是营养价值很高的食物,但是和其他富含维生素A的食物一起食用,短时间内维生素A摄入过多,消耗不完,会蓄积在体内,如果长时间一起大量食用,有可能会出现维生素A中毒的情况,影响身体健康。
富含维生素A的食物有:猪肝、羊肝、鹅肝、鸡肝、鸭肝、维生素A补充剂等。
花菜的营养价值很高,其中维生素C的含量丰富,食用花菜后可以促进代谢、提高身体免疫力,花菜不宜和生的含维生素C分解酶的食物一起食用,一起食用会降低花菜中维生素C的含量,降低花菜的营养价值。不过加热之后分解酶会失活,两者一起是可以烹熟食用的。
含维生素C分解酶的食物有:黄瓜、南瓜、胡萝卜等。
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