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可以一起吃。
1、在食物性味、营养成分上来看,猪肝性温,味甘、酸,主要含有蛋白质、脂肪,维生素、糖类、矿物质等,而胡萝卜性平,味甘,主要含有膳食纤维、水分、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等,两者性味、营养成分互不冲突,可以同食。
2、由于猪肝性质温热,与性平的胡萝卜一起食用,性味仍是偏热,因此建议适量食用为宜,以免影响身体健康。
胡萝卜、猪肝中含有丰富维生素、胡萝卜素,具有一定的抗氧化作用,平常生活中适量食用可以作用于肌肤,食用可以延缓皮肤衰老,美白滋润,抚平肌肤,使皮肤红润有光泽,起到改善皮肤的作用。
胡萝卜中含有丰富维生素C,以及钙、铁、锌、钾等多种矿物质,而猪肝中含有蛋白质、维生素及微量元素,两者一起食用,利于为身体补充所需的营养成分,维持自身的生理机能。
猪肝含有一定蛋白质,食用可以补充蛋白质,促进人体生长,增强人体抵抗力,加之胡萝卜、猪肝中还含有不少钙、铁等多种微量元素,有利于促进骨骼健康,因此两者一起食用可以增强自身体质状况。
食材:新鲜猪肝,胡萝卜,食用油,盐,鸡精,湿淀粉,葱丝,料酒。
做法:
1、清洗干净猪肝,切成薄片,加入适量盐、料酒、鸡精、湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净,切成薄片。
2、往锅里倒入清水,烧至八九成开时,放入浆好的猪肝片,划至七八成熟,捞出沥水。
3、锅内倒入少许食用油,用葱段爆锅,加入胡萝卜略炒,倒入猪肝,加料酒,盐和鸡精 精,快速翻炒至熟即可。
猪肝性质温热,本身就不宜多吃,食用过多会增加肠胃的燥热情况,若是与其他同样温热食物一起大量食用,会加重体内燥热程度,引起更加严重的上火情况,例如口干舌燥、牙龈肿痛等情况。
常见的温热食物:榴莲、烧烤、荔枝、龙眼、山楂等。
胡萝卜中本身的胡萝卜素含量就不低,食用可以促进眼睛健康,但是不建议与富含胡萝卜素的食物一起大量食用,以免导致胡萝卜素摄入过量,人体又不能及时代谢,便会蓄积在人体内,长期食用会出现皮肤发黄的情况。
常见的富含胡萝卜素的食物有:红薯、苋菜、胡萝卜、西兰花、西红柿、杏、红辣椒、紫甘蓝等。
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