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不能吃。
洋葱表皮发霉后,可见其黑色发霉菌丝,这一部分含有较多的霉菌毒素,若不慎食用量较多可给人造成食物中毒等危害,因此洋葱发霉后千万不能尝食。
不能吃。
发霉的洋葱即使切掉表面带有菌丝的那一部分,但不代表里面没有菌丝的部分就不含有霉菌毒素,加上霉菌的扩散范围是人肉眼无法看到的,因此为了安全起见,去掉了发霉部分的洋葱也不要吃。
不能吃。
霉菌不是水溶性的,不能在水中溶解,只是用水冲洗掉表面的霉菌也是没有用的,另外水洗之后用高温煮炒等烹饪方法也不能去除霉菌毒素,若继续食用仍然对身体健康有害,故洗掉了发霉部分的洋葱还是不能吃。
洋葱发霉的原因有:潮湿、不通风、温度较高、放置时间长等因素,因此存放过程中只需避免这些诱因即可让洋葱保存时间更长,建议刚买到的洋葱不要立马放入冰箱冷藏,因为冰箱内水分较重,加上不通风,容易让洋葱腐坏的更快,最好是将洋葱用那种网状兜装起来,然后挂在阴凉痛风的地方即可。
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