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3-5分钟。
绿豆中清热解毒能力最强的是绿豆皮中的酶类、多酚类等成分,如果煮的时间过长,这类物质与空气中的氧气接触,发生反应,其解毒功效也会降低,所以若是想要起到比较好的解毒效果,绿豆汤煮的时间就不宜过长,一般建议用大火煮3-5分钟,待汤色碧绿时即可盛出。
根据个人需求而定。
煮绿豆汤时并没有说一定要浸泡,不泡直接煮也是可以的,但是相对来说煮的时间会比较长,而将绿豆浸泡后再煮,绿豆吸收了足够的水分后,煮起来就比较容易烂,一般建议提前浸泡3-4小时即可,也可以提前一夜浸泡,浸泡的时间越长,绿豆就越容易煮烂。
除了提前用浸泡之外,还有两个小窍门可以很容易煮烂绿豆。
将绿豆洗净,沥干水分后,装入保鲜盒中,置于冰箱冷冻5-8小时后取出再煮,这样的绿豆很容易就煮烂了,因为冷冻层的干冷环境可以逼出绿豆中的水分,待其水分完全出来后,绿豆就容易煮烂了。
准备一口无油的炒锅,将洗净,沥干水分的绿豆放入其中炒一下,绿豆中的水分被炒干之后,煮起来就很容易烂了。
绿豆汤可以单独煮,也可以加入其他食材一起煮,常见的有:大米、百合、莲子、银耳、南瓜等。
材料:绿豆、大米各半,白糖适量。
做法:
1、将绿豆和大米分别洗净,绿豆提前用清水浸泡几小时。
2、绿豆和大米放入锅中,加入足量清水。
3、开大火煮沸,搅拌一下。
4、然后转小火继续炖煮,直至绿豆和大米完全软烂后关火。
5、最后加入白糖调味即可。
材料:薏米、绿豆各半,冰糖适量。
做法:
1、将薏米、绿豆洗净,放入清水中浸泡几小时。
2、然后将泡好的薏米和绿豆放入砂锅中,加入足量清水。
3、大火煮沸,然后转小火煮至软烂。
4、最后加入冰糖调味即可。
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