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针鱼属于高蛋白食物,并且含有不少DHA,而DHA是大脑所需的营养成分之一,对于提高记忆力、思考能力具有不错的作用。另外,针鱼脂肪中含有一定卵磷脂,这类成分可以一定程度上减少细胞的死亡率,改善神经系统的功能,使大脑延缓衰老,预防老年痴呆症。
针鱼中含有丰富不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E,这些营养成分利于提升皮肤表面细胞的活力,使皮肤保持细嫩弹性,使头发乌黑柔亮,具有乌发养肤功效。是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。
针鱼中含有丰富蛋白质,每100克可食部分中含有蛋白质17.8克,是一种优质的蛋白质来源,蛋白质可以在人体中分解成氨基酸,为人体合成抗体提供足够的原料,提高机体的免疫力,且针鱼味道鲜美,容易消化,非常适合中老年人、少年儿童食用。
针鱼中的镁元素含量丰富,有利于促进心血管系统的健康,预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。另外,针鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用,能够降低血脂,有益血管健康。
针鱼属于一种高蛋白,高脂肪,高胆固醇的鱼类,热量偏高,每一百克可食用部分的针鱼,可以产生180大卡的热量,其中蛋白质20.2克,脂肪10.4克,维生素A,维生素E,以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质,另外,还含多种氨基酸,牛碘酸,黄嘌呤,硫胺素、烟酸等微量元素。
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