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鮸鱼富含矿物质,尤其是铁元素,而铁是人体血红蛋白的组成成分,与氧结合运输到身体的每一个部分,若身体缺铁会有各种贫血的症状,因此日常多吃补铁的食物,也就意味着给身体补血,像鮸鱼就是补铁补血的食物之一,同时鮸鱼中还含有其他丰富的维生素、蛋白质等,可为肌肤提供营养,促进肌肤的新陈代谢,使人更加容光焕发,食用具有补血养颜的作用,适合女性朋友食用。
鮸鱼含有不少DHA,是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,也是神经系统细胞生长及维持的主要成分,可以促进大脑发育,食用可以健脑益智,特别合适婴幼儿和儿童食用。
鮸鱼中含有不少蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁等矿物质元素,食用可滋补身体,加上鮸鱼的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,炖煮食用和禽畜肉相比,其肉质较鲜嫩,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收,有利于调养脾胃。
鮸鱼属于高蛋白食物,根据不同的鱼肉种类其蛋白质含量有些许差异,但这种蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近,食用后能迅速被机体吸收,转化为能量,是最佳的蛋白质补充来源之一。
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