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蒸熟的青蟹一次性吃不完,可以把它放到一个保鲜盒子里面,温度降低以后就可以直接放到冷藏室里面保存,吃的时候取出来化冻,重新再加热一下就可以了,可以让它的肉质仍然鲜嫩,而且又不会出现变质情况。
活的青蟹可以冷藏保存,因为青蟹的生命力还是非常旺盛的,可以先把它的钳子绑起来,然后放到保鲜盒子里面,上面盖湿毛巾,然后直接放到冷藏室里面保存,大概三天到5天左右都是不会变坏的,而且也不会死亡。
购买的青蟹想要保鲜,就要把它放在水里,让它有一个比较好的生存环境,准备一个比较深的塑料盆子,里面加入适量清水,然后再加一些盐,把青蟹放到水里面,自然生存大概7天到10天左右,不会出现死亡情况。
想要保持青蟹新鲜,那么一定不能让它死掉,死掉以后细菌滋生的速度就会非常快,而且里面的肉变质的速度也是很快的,蒸熟以后的青蟹必须放到冷冻里面保存,绝对不要蒸熟以后放一夜再吃,这样是非常不好的。
青蟹如果是活的,那么就不建议冷冻保存,这个时候青蟹味道最要好,如果放到冷冻室里面保存就会把它冻死,肉质会受到改变,所以不建议冷冻保存,如果青蟹已经死掉了,那么冷冻保存就比较适合,死掉以后的青蟹细菌滋生速度比较快,冷冻保存能够让细菌滋生比较少,而且保存的时间可以更久一些。
一般情况下青蟹可以保存1天到6天的时间,根据不同的保存方法来决定时间,如果本身青蟹的质量就没有非常好,活力已经比较弱,那么在完全脱离水的情况下或者完全没有进食的情况下1~2天就会死掉,如果青蟹的活力是比较强的,可以挑选一些比较好的青蟹,放到水里面养,大概可以养6天左右。
想要让青蟹更好的保存不死,就可以用海盐来配一些淡盐水,青蟹放到里面浸泡三分钟到5分钟然再把蟹线拿出来,放到通风潮湿阴凉的地方养好,也可以把青蟹放在一个比较深的水桶里面,再加入一些淡盐水,水不能够把青蟹的嘴巴给淹没,每隔两天换一次水也能够保证青蟹鲜活。
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