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莲子性平,味甘、涩。
莲子有补脾止泻、益肾固精功效,适用于心神不宁、心烦失眠、脾虚久泻、肾虚遗精、带下者,故莲子性平。但是莲子心性寒,味苦,莲子心有清心、平肝、止血、固精作用,适用于烦躁不眠、眩晕目赤、神昏谵语者。
莲子中含有棉籽糖,对于年老体弱、产后等身体虚弱的人来说具有很好的滋补功效,是老少皆宜的滋补品。
莲子中含有丰富的糖、维生素和矿物质如钙、磷、镁、钾等,有对抗体内酸性环境和调节水液代谢的作用,还能促进尿酸排泄,对于预防痛风有一定作用。
莲子甘可补脾,涩能止泻,对于脾胃不好或或者经常腹泻的人来说,食用后有一定补脾止泻作用,可与党参、茯苓等同用。
莲子能养心血益肾气,有安神的作用,对于心肾不交引起的虚烦,心悸,失眠有调理作用,尤其适宜更年期女性食用,常与酸枣仁同用。
1、大便干燥者慎食,莲子有涩肠止泻的作用,大便干燥者不宜食用,若吃多了,会加重症状,甚至可能引起便秘。
2、消化不良者慎食,莲子虽然营养丰富,但是不易消化,所以消化不良的人要注意不要多吃莲子,防止胃胀积食等症状。
莲子可以生吃。
莲子长于莲蓬中,莲蓬剥开后就是莲子,可以直接吃。新鲜莲子味道清香,最好把莲子心取出来再吃,因为莲子心味道苦,口感不好。晒干的莲子也可以吃,但是很硬,口感会没那么好。莲子还可用来做莲子粥、桂花莲子羹、银耳莲子汤等。
银耳莲子汤做法:
1、银耳用冷水泡开,然后撕碎备用。
2、莲子需要中间无芯的,不苦,莲子的量依自己喜好放。
3、锅中放清水,水要一次放够,煮的过程不要加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、红枣、枸杞放入冷水中,煮沸,
5、煮的过程中不断搅拌,防止银耳胶质粘锅
6、煮开后,莲子放入,关小火熬煮,也要不断搅锅。
7、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
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