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梨子炖冰糖可以根据自己的饮食习惯选择去不去皮。
梨子皮中含有粗纤维、有机酸、微量元素,具有一定的营养价值,炖梨汤的时候,连皮一起吃,会最大程度的摄取梨子的营养成分,养生保健作用也会更好,因此,梨子炖冰糖的禁忌并非是去皮,是否去皮根据个人的饮食习惯选择即可。
不宜先炖梨子,适宜先炖冰糖。
梨子中含有大量的纤维素,煮的时间过久,结构松散,味道会变差很多,先放冰糖可以让汤水的味道均衡,冰糖化了之后炖梨子,之后只需要将梨子炖熟了就可以,一般人群梨子炖冰糖都是这样做的。
常见的梨子都可以炖冰糖梨子,例如:雪梨、皇冠梨、鸭梨等。
这些梨子中,大部分营养成分是一致的,只是含量的多少而已,其性味归经都是一样的,如有需求,可以根据自己的实际情况选择梨子品种,即使是酸味重的李子也没关系,多放一些冰糖可以调节味道。
梨子中含有较多的纤维素,便秘或者肠胃消化功能不是很好的人群,不宜多吃,以免增加肠道的蠕动,引起肠道不适,加重便秘或者肠胃不适情况。
梨子中含有大量的糖类物质,不管加不加冰糖进行二次制作,都是含糖量高的食物,糖尿病人需要谨慎食用,以免引起不适。
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