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螃蟹性寒,吃多了螃蟹会增加身体中的寒凉之气,同时会增加肠道的滑利性,如果是食用了螃蟹之后再吃了其他的寒性食物,对体质的影响更大,通常不会一起大量食用。
常见的寒性食物有:秋葵、茄子、花甲、生蚝、螃蟹、茭白、桑葚、西瓜、海藻、昆布等。
螃蟹中含有大量的微量元素,是获取矿物元素的重要来源,吃螃蟹可以补充很多微量元素和常量元素,有促进身体健康的作用,如果是食用了大量的富含草酸的食物,草酸会和螃蟹中的钙元素、镁元素等发生沉淀反应,生成不好消化的沉淀物,加重消化的负担。
常见的富含草酸的食物有:荠菜、芥菜、菠菜、葱、茶叶、可可豆、葡萄等。
螃蟹营养价值高,是优质蛋白的来源,每100克螃蟹的蛋白质含量超过了鸡蛋的蛋白质含量,是蛋白质的良好来源,但是螃蟹和富含鞣酸的食物一起食用的话,生成的络合物会增加消化难度,一起食用不利于身体健康。
常见的富含鞣酸的食物有:竹笋、香椿、布林、葡萄、柿子、生香蕉、生木瓜、茶叶等。
螃蟹中含有大量的营养物质,其中脂肪酸的含量非常可观,而且其中含有较高的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是人体不能直接合成的优质脂肪酸,食用对人体有好处,如果在吃螃蟹的时候再食用了很多的饱和脂肪酸,会降低不饱和脂肪酸的吸收量,导致营养价值降低。
常见的富含饱和脂肪酸的食物有:猪肥肉、猪油、禽类皮、油炸食品、美乃滋、沙拉酱、麻辣、火锅辣锅等。
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