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不一定。
花甲又称花蛤,常栖息在潮下带泥沙底,肉质鲜嫩,含有大量的蛋白质、脂肪及多种矿物元素,有较高的营养价值,是很受欢迎的一种海产品,花甲煮开口不一定就是活的,有些花甲已经死亡了,也是呈张口的状态,这并不能判断花甲的死活。
用水触碰。
鲜活的花甲会伸出触须,用手轻轻碰触一下,它会立马缩回去,而死的花甲是紧闭着贝壳的,或者触须缩不回去,另外,将活着的花甲,放入盐水中浸泡,它会将里面的泥沙吐出来,若用手搅动盐水,花甲会受外界的影响,将贝壳闭合起来。
可以。
花甲肉里面带有较多的沙子,把花甲放入盐水中泡养1~2小时,再用清水冲洗干净,这样花甲里面的沙子就吐干净了,对于已经死了的花甲来说,泡水不能去除沙子,但可以用冲洗干净,然后煮熟将肉取出来,再将沙子冲洗掉。
看情况而定。
花甲中含有大量的蛋白质和矿物元素,营养丰富,如果花甲死了不是很久,还是可以吃的,但花甲死后容易滋生细菌,尤其是在炎热夏季,一般建议放冰箱冷藏,因此,死了的花甲不宜久放,若花甲出现发臭、腐烂等情况,就不能继续吃了。另外,烹饪花甲的时候,要用高温将其煮熟,这样能防止寄生虫等引起身体不适。
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