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根据具体情况而定。
一般市场上的饺子皮分为烫面的和死面的,而蒸饺大部分需要用到烫面的饺子皮,因为烫面饺子皮含有的水分多,比较具有嚼劲,再蒸的过程中不会因为缺水而导致裂开,而死面的饺子皮水分较少,嚼劲较差,蒸出来的蒸饺发干并且颜色发青,死面的饺子皮一般比较适合做水饺。
材料:烫面饺子皮、鸡蛋、牛肉、盐、香菇、花生油、酱油、味精、葱。
做法:
1、把牛肉洗干净,剁成牛肉馅备用。
2、香菇洗净切碎、葱洗净切末。
3、然后把牛肉馅、香菇、葱放在一起。
4、然后加酱油、食盐、味精调味拌匀。
5、然后把烫面饺子皮拿出把蒸饺包好。
6、最后将蒸饺放入蒸锅刷一层花生油大火蒸10-15分钟即可。
材料:饺子皮、油、盐,香葱。
做法:
1、把香葱洗净,切成葱花。
2、在砧板上一张饺子皮,抹点油、盐、葱花。
3、然后再盖上另一张饺子皮,抹油、撒盐、葱花。
4、反复重叠饺子皮4-5张左右。
5、之后盖上最后一张饺子皮,用擀面杖横向竖向擀薄。
6、最后锅中放少许油,正反面煎至表面金黄即可。
材料:饺子皮、葱、姜、盐、酱油、醋、辣椒面、油。
做法:
1、把葱、姜洗净切好。
2、然后烧水将饺子皮下水煮开。
3、之后把饺子皮捞出放碗中。
4、加葱、姜、酱油和辣椒面。
5、最后热适量油,淋在饺子皮上即可。
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