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上海青营养价值丰富,是营养非常丰富的菜品,虽然上海青是小白菜的一种,但是因为其特点,上海青不应该生吃,首先上海青生吃口感偏硬,其次生吃可能导致腹泻等症状。但是如果煎炒的话,时间也不宜过长,以免破坏上海青中的营养成分。
上海青又名油菜、青江白菜,都是属于白菜科,所以可以说上海青是小白菜的一种,其营养含量差不多相同。
上海青的营养价值丰富,不仅含义蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素等有利身体的营养元素,还含义维生素B、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等维生素。
上海青还有降低血脂的作用,上海青中含有的膳食纤维的元素可以中和体内的胆固醇等脂类,有效降低血脂。
上海青中含有的植物激素能够增加体内酶的生成,对人体中含有的致癌因素有很好的吸收作用,而且上海青有助于提高肝脏的排毒功能,有解毒消肿的优点。
上海青含有的植物纤维可以有增加肠胃蠕动,有宽肠通便的作用。
上海青还含有大量胡萝卜素和维生素C,而且有助于增强机体免疫能力。
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