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死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物,也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟~3小时就会出现症状,如脸颊泛红,胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血,还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。
死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。一般来说,野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好,一旦死亡,体内外的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,并产生毒素,相对来说,细菌感染风险更高,人食用后也更容易出现细菌感染。
1、区别之色泽:一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的则是鲜红色的,腹部亮白。
2、区别之味道:死螃蟹煮熟后,大多会有种不同于海腥味的臭味,而活螃蟹煮熟后则没有。
3、区别之壳的硬度:活螃蟹煮熟后壳很硬,大力用手压也不会凹,死螃蟹壳就比较软,用手一按就能按下去。
吃了死的螃蟹后建议咨询医生或者去医院做一个血常规检查。
死螃蟹中有很多的细菌,食用后可能会引起食物中毒。螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹,大多数生长在污浊的河塘,体内体外都有大量的细菌。活螃蟹可以通过自身将这些细菌排出体外,可是螃蟹死后,体内的细菌就会大量繁殖。这些细菌对人体会产生一定的影响,不过这个也根据体质不同产生的反应就会不同。
1.胃寒者不要吃:因为螃蟹的性质比较偏冷,所以胃不太好,或者体质比较虚弱的人就最好不要吃螃蟹。
2.肥胖者不要吃:螃蟹中的蟹黄和蟹膏很美味,但是其中的胆固醇却非常高。所以高血压,高血脂的患者最好不要吃。
3.煮熟:有一些人喜欢吃没有熟的螃蟹,认为这个比较美味。但是没有熟透的螃蟹细菌特别多,所以不要吃没有熟的螃蟹。
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