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用味道不重,颜色清淡的油即可。
电饭煲蛋糕可以选择的油很多,一般味道最好,用的最多的色拉油,这是一种由各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油,无异味,色淡,做出来的蛋糕较为鲜香,但如果家里没有色拉油,建议放大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等植物油都是可以的。
可以,但不建议用菜籽油。
菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油,其色泽金黄或棕黄,带有一定的刺激气味,民间把这种气味叫作“青气味”,是其中含有一定量的芥子甙所致,加热后味道仍然比较明显,很多人不喜欢这股味道,尤其是用来做蛋糕这种清淡食品,会突出菜籽油的异味,影响蛋糕的美味,因此电饭煲蛋糕放菜籽油要注意选用特优品种的油菜籽,否则味道较重。
大约一小勺,30-50毫升左右。
电饭锅做蛋糕不要放多了油,否则蛋糕吃起来会比较油腻反胃,吃多了还容易长胖,建议在蛋糕糊里放30毫升的油搅拌均匀,然后在蒸蛋糕糊的时候,往电饭锅内胆壁上,用小刷子涂抹10毫升的油,避免蛋糕粘锅,再倒入搅拌好的蛋糕糊,按下蛋糕键等待程序结束蛋糕就做好了。
但如果家里的只能电饭锅采用的不粘涂层内胆,那么在内胆壁上不涂抹油也是可以的,这样能减少油的使用量,降低蛋糕整体热量,吃着更营养健康。
新鲜全脂纯牛奶。
牛奶放入蛋糕里可以为蛋糕带来一股奶香味,而这股奶香味来源于牛奶中的油脂成分,因此选用全脂纯牛奶是最好的,做出来的蛋糕奶香味最浓,但鲜牛奶是液体状态的,不能放多,否则会影响蛋糕的蓬松效果,一般放60-100毫升即可,如果想要更浓的奶香味,可使用酸奶、炼奶或奶粉制作。如果家里没有牛奶的话,不放牛奶也是可以的。
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