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木耳泡一个小时可以吃么 木耳泡了8个小时能吃吗

841 人参与  2020年10月09日 17:30  分类 : 健康饮食  评论

木耳泡一个小时可以吃么

可以吃。

木耳是一种食用菌,也叫云耳、树耳,我们吃的木耳通常是干木耳,吃之前需要用水泡发。一般木耳泡发是比较快的,如果用温水,一个小时就能够将木耳完全泡发,口感也是比较好的,不会有营养的流失。

如果用冷水浸泡木耳,一个小时之后如果木耳没有完全膨胀,则建议再泡久一点,因为木耳如果没有充分吸水泡发,吃起来口感会不好。

木耳泡了8个小时能吃吗

根据木耳的状态判断是否能食用。

1.如木耳是在冬季温度较低的环境或冰箱冷藏室内泡发的话,那么即使水浸泡8个小时,细菌因温度较低繁殖缓慢,木耳可能还是鲜嫩、软弹、鲜香的状态,依旧可食;

2.但若是木耳在夏季温度高的情况下,敞开泡发8小时,很可能已经发生软烂、变味的现象,这种情况下的木耳可能已经被细菌、霉菌分解,产生了霉菌毒素等物质,食用后对身体有害。

木耳泡好可以直接吃吗

木耳泡好之后不建议直接生吃,最好经过加热之后再吃,原因如下:

1.木耳生吃口感比较差,而且会有一股朽木的味道。

2.生吃木耳不但不能充分吸收其营养成分,而且比较难消化,会增加肠胃负担。

3.木耳里含有的膳食纤维及嘌呤核苷,只有经过高温烹饪之后,才能提高它们的溶解度,更有利于身体的吸收。

木耳泡多久就不能吃了

夏季高温天气:8小时左右

在夏季高温天气的时候,室内温度常在30度左右,这个时候木耳泡水的时间超过8小时就最好不要吃了。

因为夏季温度高,细菌等非常活跃,如果泡木耳的时间超过8小时,很容易发生变质,变质后可能生成生物毒素,人吃了之后可能会出现中毒症状。

冬季低温天气:12-24小时

在冬季的时候,南方地区室内温度较低,木耳泡在水中不容易变质,但是仍然建议不要泡久了,最好在12-24小时内。

如果是北方地区,室内在有暖气的情况下,泡木耳的时间也是不宜超过8小时的。

放冰箱:1-2天

冰箱具有保质的功能,如果将泡水的木耳放在冰箱,腐败变质的速度就会变慢很多,通常建议泡的时间控制在1-2天内。而且木耳最好当天泡当天使用,不要放到2天后。

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木耳  

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