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自制的红苕粉其实也就是我们常说的红薯粉、地瓜粉,是由番薯淀粉等制作而成的粉末,而葛粉是从葛根中提取出来的一种天然营养粉末。
市面上的葛粉有颗粒粉也有细粉,颗粒粉的棱角分明,用手捏时,不宜碎成粉末,而红苕粉颗粒较为圆滑。棱角较少,用手捏时,易碎成粉末。
用鼻子闻葛粉时,有一股葛根独有的植物清香,而红苕粉,闻起来会有一股红薯的味道,也有可能并没有任何味道。
葛粉中含有丰富的黄酮类物质,人体适量食用能够提高脾胃功能,起到健脾开胃的作用,另外,葛粉中含有植物蛋白、矿物质、维生素等营养成分,食用可补充人体营养,提高自身免疫力。
葛粉具有解酒排毒的功效,主要是因为葛粉被人体食用后,能够提高人体肝脏功能,修复受损的肝细胞,减少体内毒素对肝脏的伤害,而饮酒之后,适量食用,可帮助酒精的分解,起到解酒的效果。
葛粉中含有丰富的黄酮类物质,人体适量食用,能够保护心脑血管,清除血液中的胆固醇,从而降低血液粘稠度,防止血小板凝结成血栓,对于动脉硬化等心脑血管疾病有所预防。
藕粉是睡莲科多年生草本植物莲的根茎加工而成的粉末,而葛粉是由葛根块根制作而成的粉末。
葛粉一般为白色或者淡黄色,而藕粉多为白色,但是与空气接触后,会出现微红的情况,时间一长还有可能变为深红色。
葛粉闻起来有一股葛根药材的清香,味道微甜,放入口中不易融化,而藕粉气味清甜,多为绿色植物的清香,味甘,放入口中后易融化。
1、首先在干净无水的碗中,倒入适量的葛粉。
2、然加入适量的温水,浸泡一段时间后,用勺子将葛粉碾碎,至没有明显块状葛粉物。
3、紧接着将勺子不断的碗中搅拌,至百色的葛粉变味灰色的粘稠物。
4、最后在葛粉中放入葡萄干、花生碎、水果等食材,即可食用,也可放入冰箱冷冻一段时间食用,口感Q弹、清甜。
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