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挑选红心芭乐的时候可以把芭乐放在掌心,然后用手轻轻的捏一捏,若是发现捏的地方有凹陷,手指感觉红心芭乐略有弹性,那说明这个芭乐已经成熟了;若是发现芭乐还很硬,一点都捏不下去的话,说明芭乐还是未成熟的。
已经成熟了的红心芭乐,会散发淡淡地清香味,这种清香味不需要靠得太近也可以闻得到;若是未成熟的红心芭乐,几乎没有明显的香味的;变质的红心芭乐会散发一股酒精味或者腐烂的气味。
挑选红心芭乐的时候要仔细留意一下芭乐外观的颜色,红心芭乐若是成熟了的话,表皮会由鲜亮的绿色逐步转变为非常柔和的黄绿色。有些红心芭乐成熟后,其表皮则单纯的呈现为白色或者黄色,若是能够遇到外皮呈粉色的红心芭乐的话,品质更好。
在选购红心芭乐的时候要掂一掂芭乐的重量,通常情况下,成熟度高的芭乐更重一些,可以把体积差不多大小的红心芭乐掂在手里,左右分别掂量一下,仔细感受哪一个石榴更重一些。如果是优质的红心芭乐,水分一般会比较多,托起来时会感到沉甸甸的,有重量感;若是劣质的红心芭乐的话,通常拿起来感觉到轻飘飘的,没有水分,干瘪得很。
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