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材料:折耳根、酱油、盐、醋、香油、花椒油、糖、干辣椒、蒜泥。
做法:
1、先将折耳根的老根、须掐去用清水多洗几遍,洗净去泥沙。
2、然后用盐水浸泡几分钟,捞出控干水分待用。
3、加入少量醋、蒜泥、糖、花椒油、香油、酱油。
4、将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味。
5、最后连同油一块冷却倒入鱼腥草里凉拌,也可以直接拌即可。
不需要。
折耳根味辛性寒,是生活中常见的一种中草药,适量食用具有一定清热解毒、消炎杀菌等作用,用来做凉拌是不需要进行焯水的,这样才具有折耳根本身的香气以及香脆的口感,但要是不喜欢折耳根的味道,那么也是可以进行焯水,去除一些气味的。
可以。
很多人吃折耳根的时候,只要它的根,认为叶子是不可以吃的,但其实折耳根的叶子中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质,适量食用可以帮助提高人体的抵抗力,对人体健康具有一定好处,是可以进行食用的。
不建议天天食用。
折耳根作为一种中药材,或多或少具有一定的副作用,天天食用可能会对人体的健康造成威胁,其次折耳根性寒,天天食用很有可能会出现脾胃虚寒等不适症状,对人体的健康造成伤害,所以折耳根一般是不建议天天食用的。
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