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制作馒头的过程中,有很重要的一步就是揉面团,揉面团的时候力气要足,将面团充分揉搓,这样制作的馒头才会比较的松软,吃起来味道也会比较可口。
在制作馒头之前,面团需要经过充分的揉搓,在这个过程中,会需要很多的水分进行参与,如果水放得过少的话,就会出现面团不光滑的情况,因此,在揉搓面团的时候,如果表面不光滑的话,可以往里面适当的加入一些清水,然后再进行揉搓。
1、馒头成型时水分不足,可适量用水,增加面团中的水分,避免面团干燥的情况,这样制作而成馒头也会比较的可口。
2、搅拌不足,可充分搅拌,使面筋形成网络,女生力气小的话,可能需要多费一些时间进行搅拌和揉捏。
视具体情况而定。
面团中的主要成分是淀粉、发酵剂,一般情况下,保存一天是没有问题的,温度低的室温,例如室温15摄氏度及以下或者放入冰箱冷藏层保存的面团,保存个两天是没有问题的,因此,揉好的面团可以保存多久要以实际的情况为准。
蒸馒头的时候缺水水分就会出现蒸馒头的时候粘的情况。
1、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐醒好之后再上笼、再蒸。
2、用草垫,刷油,不沾,方便。
3、笼布选择厚一点的白棉布,蒸时别湿润,然后装馒头,蒸好后,不挪动笼屉往外拿,就不沾(同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水,也是不容易沾馒头的)。
4、馒头蒸熟后,打开锅盖蒸几分钟,不沾。
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