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淀粉和玉米淀粉一样吗 炸东西用的粉叫什么

1.65 K 人参与  2020年09月14日 11:15  分类 : 健康饮食  评论

淀粉和玉米淀粉一样吗

严格来说,玉米淀粉是淀粉的一种。

淀粉是一个很宽泛的种类,在日常生活中,主要包括了:玉米淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、木薯粉等淀粉类别,因此,说淀粉的时候其实就是包括了玉米淀粉的,如果需要购买玉米淀粉的话,一般的超市里面都有,在外包装袋上也会标注有玉米淀粉字样。

玉米淀粉能代替生粉吗

可以。

生粉其实是一种混合粉末,在生粉里面,有玉米淀粉、土豆淀粉等,生粉的作用主要是用于上浆、勾芡使用,在没有生粉的时候,是可以用玉米淀粉代替生粉进行使用的,没有玉米淀粉换土豆淀粉、小麦淀粉也行。

小贴士:淀粉都具有勾芡的作用,没有生粉的时候,用其他淀粉勾芡效果也是一样的,只是口感上有些微的差别。

玉米淀粉用什么代替

玉米淀粉可以用生活中常见的淀粉进行代替。

玉米淀粉是生活中最为常见的淀粉类型之一,如果没有玉米淀粉的话,可以用绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯粉、小麦淀粉等进行替代。

小贴士:一般情况下,小麦淀粉和玉米淀粉是最为常见的,其他淀粉类型较为少见。

炸东西用的粉叫什么

生活中常见的用于油炸的粉末是小麦粉,不过,也可以用玉米淀粉、面包粉、红薯淀粉等进行油炸。

小贴士:炸东西的时候,在食物的表面裹上一层淀粉,可以让食物油炸出来口感更为蓬松、可口,因此,制作油炸食物时,可以适当使用淀粉,这里的淀粉是一个泛类,只要是淀粉即可。

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玉米淀粉  

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