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桑葚和白酒的比例1:5为宜。
根据生活经验来说,桑葚和白酒1:5时,酿造的桑葚酒口感最为甘醇,也就是一斤桑葚,五斤白酒的配比,还可以在酒水里加入适量的冰糖和枸杞,改善味道和增加营养,冰糖的数量多少硬性的规定,喜欢吃甜一点,就多放一点,不喜欢吃甜,就少放一点。
可以。
制作桑葚酒的过程中,如果一滴酒都不放的话也是可行的,那就是在进行桑葚酒的酿造,只要发酵充分,桑葚酒中的糖分等会转化为酒精,然后会自然酿造成果酒,不过这样制作的话会比桑葚泡酒更为耗时。
视具体情况而定。
桑葚酒的发酵主要受温度和保存环境所影响,温度高发酵得快一些,一般一个月就能发酵好;温度低发酵得慢一些,一般需要两个月或者更长时间进行发酵,不急的话可以等个2-3个月后再打开,通常发酵2-3个月酒水的发酵就完成了,并且口感会比较的好。
材料:桑葚、冰糖。
1、桑葚挑选出优果。
2、洗干净、沥干水。
3、称一下桑葚的重量,一斤桑葚配4两糖。
4、然后将冰糖打成糖粉。
5、在酒坛里面撒一层糖粉,然后放一层桑葚,每一层桑葚要隔一层糖粉,放好后密封盖好。
6、放在阴凉的地方保存,温度高的时候密封一个月,温度低的时候密封两个月。
7、开盖后用滤布过滤渣滓,饮用桑葚酒。
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