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不建议泡。
将粽子包好过后,即使有粽叶进行包裹隔离,但被水浸泡的时间过长后,会将当中馅料的味道流失一部分,再去经过水煮加熟过程,会导致粽子的口感发生改变。
因此粽子在包完过后,最好不要用水浸泡,建议直接将粽子煮熟保存,不会影响粽子的口感,还可以延长保存时间。
冰箱保存。
粽子包完过后,由于当中的一些馅料容易变质,在保存不当的情况下,容易滋生被细菌微生物出现变质的情况,而冰箱中的低温可以抑制细菌微生物的繁殖,放进冰箱可以延缓生粽子的保存时间。
由于冰箱冷藏温度不能完全抑制细菌的生物活动,建议存放时间不要超过3天,要是需要存放到3天以上,可以放进冰箱冷冻保存,冷冻室的温度更低,能基本抑制细菌微生物的生命活动,可以保存更长时间,但随着存放时间增加,越影响粽子的口感,建议尽快食用。
需要1-3个小时左右。
由于粽子的材料当中含有糯米,不易变熟且不好消化,需要煮的时间较长,才好煮的软烂好消化一些。
而高压锅的密封较强,产生的水蒸汽排不出去,留在锅内可以使锅内的温度快速升高,可以使粽子煮熟的时间增快,大概1个小时左右即可以煮熟。
其他锅具的水蒸气基本能排出去,锅内升温会比较慢,需要的时间长一些,至少需要煮2小时以上,有老人或者小孩的家庭,要将粽子煮的更为软烂,需要的时间则会更长一些。
冰箱真空冷冻保存。
在端午节时,做的粽子比较多,在温度一般都比较高的天气,粽子一时半会儿吃不完,放在室外常温下不易保存。
由于在真空环境下,细菌微生物不易生存,可以将粽子煮熟放凉过后,用真空袋装好放进冰箱冷冻保存,可以使粽子保存更长时间。
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