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不能。
土豆发芽后就不要继续吃了,即使是去掉发芽的那一部分也不能再吃,因为发芽土豆中龙葵素大大增加,食用发芽土豆后易引起食物中毒,进而使机体出现腹泻、呕吐、发烧等症状,对健康不利。
建议:如果家里囤积了土豆,建议每次吃土豆之前仔细检查一下土豆有没有发芽、发青等现象,如果有这种情况的话要及时丢掉。
立即就医治疗,以免贻误最佳的治疗时间。
食用存储不当或者发芽的土豆后,可能会出现食物中毒的症状,食物中毒一般为消化道症状,主要表现为:恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的症状;还可以出现头晕、头痛、乏力的表现;重症者可出现昏迷、抽搐甚至造成死亡,因此,吃发芽土豆中毒后需要立即前往医院进行治疗。
急性发芽马铃薯中毒一般在进食后数十分钟至数小时发病。
吃土豆后的食物中毒症状一般有:咽喉及口内刺痒或灼热感,继有恶心,呕吐,腹痛,腹泻等症状,中毒后,轻者1~2天自愈;重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱,血压下降,需要及时前往医院进行治疗。
吃了发芽的土豆不一定会出现食物中毒,而是有可能发生食物中毒。
土豆发芽中会产生一种叫龙葵素的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多,摄入少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,一次吃200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。
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