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3-12小时。
糯米是粽子的主要组成材料,糯米在充分浸泡后细胞会吸水膨胀,煮出来的粽子才会比较沾粘,因此,包粽子用的糯米都会提前进行浸泡,赶时间的话可以浸泡3小时左右,时间充裕的话可以浸泡10-12个小时,糯米经过充分浸泡的粽子,会更易煮熟,可以缩短粽子的煮制时间,而且,浸泡后煮熟的粽子口感会更软糯,吃起来会更好吃。
不需要。
包粽子的时候将糯米进行充分的浸泡是为了将糯米泡发,激发糯米中的黏性成分,蜜枣泡发之后不会让蜜枣粽子更可口,反而会稀释蜜枣中的糖分,降低蜜枣粽子的口感,因此,包蜜枣粽子的时候蜜枣不需要进行浸泡,包粽子的时候直接将蜜枣放在糯米中间然后用粽叶进行包裹即可。
10-12个小时。
粽子的主要材料是糯米,糯米具有很强的粘黏性,糯米在包粽子前将其放在清水中浸泡,口感会更好,吃粽子的旺季是端午节,此时温度比较高,浸泡糯米时可以放在阴凉通风的地方,第二天早上捞起、沥干后包成粽子煮熟后即可食用。
建议根据糯米的剂量来选择粽叶的数量。
一般包粽子是以糯米的量来准备粽叶的,糯米质地更重,而且价格更高,加工的成本也高于粽叶,准备糯米的话,可以准备充裕的粽叶,即使粽叶用不完还可以保存起来下次再用,准备粽叶糯米剩下了却很难办,包粽子的米都是充分浸泡过的,需要尽快用完,因此,最好是先准备好糯米,根据家庭人口决定要吃多少粽子,然后决定要买多少粽叶,一般4-5斤糯米可以用到1斤的粽叶。
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