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瓜苗性凉,味道甘中带苦,有清热解暑的功效,对于暑热消渴、热痢等病症有辅助治疗的功效,非常适合适合在炎热的夏季食用。
瓜苗中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维具有很强的持水性,它吸水后使肠内容物体积增大,大便变松变软,通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时,膳食纤维还能够作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动,加快大便排泄,起到宽肠通便的作用。
瓜苗其实也是一种中药,有止血止痛的功效,能够治疗不太严重的刀伤、创伤。民间常将瓜苗晒干后,研成粉末,敷在刀伤上,每日换1次,直至刀伤愈合。
瓜苗中含有丰富的叶绿素,叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途,并且南瓜叶中还含有纤维素以及多种维生素和矿物质,食用南瓜叶能够补充身体营养,提高身体免疫力。
南瓜苗是一种富含膳食纤维的食物,膳食纤维可与胆酸结合,而使胆酸迅速排出体外,同时膳食纤维与胆酸结合还会促使胆固醇向胆酸转化,从而降低了胆固醇水平;并且膳食纤维还能够抑制脂质的吸收。因此南瓜苗是一种非常好的辅助降血脂食品。
瓜苗的毛一般不建议吃。
瓜苗上的绒毛是南瓜为了避免虫咬以及阳光暴晒进化出来的,主要成分为纤维素和蜡质。南瓜藤上的毛虽然无毒,但是会影响口感,而且不经处理就吃的话,还可能会刺激食道,引起不适感。因此在食用瓜苗之前,一般要去除瓜苗上的绒毛。
瓜苗孕妇也能吃,但是要适量。
瓜苗中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、钾元素、钠元素、铁元素、镁元素、锌元素、钙元素、磷元素、铁元素、维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素等多种营养成分,孕妇食用能够补充身体所需的微量元素以及维生素。
而且瓜苗有清热泻火的功效,孕妇在孕晚期体质往往会偏燥热,有的人甚至会经常半夜热醒,而食用瓜苗这种蔬菜对于缓解燥热体质是由很好的帮助的。
食材:南瓜苗300克,皮蛋1个,蒜片、姜片、油、食用盐适量。
做法步骤
1.南瓜藤撕去老筋摘小段,用开水烫两分钟捞起放容器里备用。
2.炒锅放油,油热放入蒜片,生姜片,炒香至表面微黄。
3.加入清水一碗(若有高汤最好),中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的),煮三分钟左右即可起锅。
食材:南瓜藤叶300克,蒜蓉、姜丝、干辣椒、盐、食用油适量。
做法步骤
1.南瓜藤取顶尖的芽叶,洗净控干,切成段。
2.花生油炸香干辣椒和姜丝,放入南瓜藤,大火快炒。
3、炒至南瓜藤微微塌架,沿着锅沿点一点开水,撒入适量盐、蒜蓉,大火快速翻炒均匀出锅。
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