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茭白是一种寒性食物,一般适量食用并无影响,但是如果食用过多,其寒凉之性可能会刺激肠胃,容易引起便溏、腹泻等肠胃不适症状。一般情况下,停吃茭白一段时间后症状可自行缓解。
茭白中含有较为丰富的草酸成分,它进入人体后会与体内的钙结合,发生反应,生成沉淀物,如果食用过多可能会阻碍身体对于钙质的吸收,导致钙质流失。
可以适量经常食用。
茭白是一种水生蔬菜,具有“素中之荤,菜中之肉”的美称,其中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及多种氨基酸、矿物质等营养成分,具有清热除烦、利尿、美容养颜等多种功效,只要不过量食用,一般经常吃一些茭白对人体是有好处的。一般建议吃300-500克左右即可。
冰箱冷藏。
无论是生的茭白还是炒熟的茭白,若是没有吃完的话,均建议置于冰箱冷藏保存,因为茭白中含有丰富的水分及糖类物质,在一定温度下很容易滋生细菌而变质,而冰箱温度较低,可以保持茭白的新鲜度,延长其保存时间,防止茭白变味变质。
茭白是生活在水中的一种寒性食物,脾胃虚寒者不宜过多食用,否则更会损伤脾胃阳气,可能会导致原本的腹泻便溏、胃痛隐隐、手足冰凉等脾虚症状加重。
茭白中含有丰富的草酸成分,它会与体内的钙质结合生成草酸钙成分,而肾结石最常见的类型就是草酸钙结石,若是食用过多茭白可能会导致加速结石的生成,诱发结石发作。
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