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因人而异。
粳米好不好吃是根据每个人的喜好来决定的,有的人会觉得粳米好吃,有的人会觉得粳米不好吃,所以因人而异。
粳米之间也是有区分的,分为早粳米和晚粳米两种,两种粳米的口感和味道也是有所差别的,早粳米腹白较多,其中的硬质粒较少,含直链淀粉18%左右,而晚粳米腹白较少,硬质粒较多,含直链淀粉15%左右,所以早粳米和晚粳米的口感是不一样的。
从整体上来看,粳米米粒丰满肥厚,质地硬却有韧性,煮制出来之后黏性和油性都比较大,柔软可口,整体上来看粳米还是属于好吃的米。
粳米属于大米。
粳米是属于大米的一种,大米是很多种米的总称,所以从理论上来说,粳米和大米的区别就在于和其他米的区别,例如糯米、籼米。
大米也称之为稻米,其分为粳米、糯米、籼米三种米,所以也可以说大米和粳米是没有什么区别的,只是一个包含关系。
粳米是一种柔软可口、香甜爽口的米,很多人都将其作为日常的一种主食,尤其是大米中的粳米。
煮粥。
粳米相对来说更加适合用于煮粥,因为粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,质地硬,但是很有韧性,并且用水煮的话,其黏性和油性相对来说析出得更多,煮制出来的粥会香甜软糯,具有嚼劲,又不会容易粘锅。
虽然说粳米也是适合用来煮饭的,煮制出来的米饭也是很好吃的,但是煮饭采用籼米反而会更加好吃。
煮粥小火1小时,煮饭15分钟。
粳米若是煮粥的话,其需要采用小火慢慢煮制1个小时左右才可以,因为其质地相对来说比较硬,又具有韧性,想要将其中的油性和黏性煮制出来的话,其就需要长时间的熬煮,这样熬煮出来的粥才会好吃。
煮饭的话则时间会短上很多,一般来说煮制15分钟左右就差不多了,可以采用电饭煲、高压锅等等。
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