鸡肉一般腌制多长时间 鸡肉腌过后还要焯水吗

鸡肉一般腌制多长时间

看情况而定。

如果是要做炒鸡肉的话，一般将鸡肉腌制30-40分钟左右即可，这样炒出来的鸡肉味道刚好。

如果是做炸鸡腿的话，腌制十分钟左右即可。

但如果是做熏制鸡肉的话，建议要将鸡肉腌制一周左右，这样腌制出来的鸡肉会更利于保存。

鸡肉腌过后还要焯水吗

不需要。

鸡肉腌制好的之后是不需要再进行焯水的，腌制完之后可以直接将其进行烹饪。如果再进行焯水的话会使得腌制过后的鸡肉味道变淡，并且还会使得鸡肉的口感受影响，腌制好的鸡肉如果再进行焯水然后再去烹饪的话，其肉质就会变老，这样鸡肉吃起来就不嫩。

鸡肉为什么要进行腌制

1.鸡肉在熟了之后表面会形成一层致密的肉膜，这层肉膜就会影响鸡肉会酱料的吸收，所以大家都喜欢在炒制鸡肉之前先对鸡肉进行腌制，这样鸡肉会更加的入味。

2.有些鸡肉会带有一点腥味，对鸡肉进行腌制的还有一个作用就是腌制能起到一定去腥的作用，这样能使鸡肉吃起来更加好吃。

鸡肉腌完还能冷冻吗

可以。

鸡肉腌制完了之后是还可以进行冷冻的，不过要冷冻的话一定要将腌制好的鸡肉密封保存好，这样既可以防止鸡肉与外界空气接触而滋生细菌，又能够避免与其他食物进行串味。这样冷冻保存的话能够大大提升鸡肉的保存时间，但还是建议要尽快将冷冻的鸡肉食用完，因为冷冻时间越久的话，鸡肉的营养成分流失的就越多，且鸡肉的口感也越不好。

注：如果不是需要长时间保存的话，更建议将腌制好的鸡肉放入冷藏室内保存。

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