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1、看表面,红腰豆外形似“鸡腰子”颗粒饱满,色泽红润自然。
2、购买豆子的时候,要挑选颗粒质量均匀的,那些皱皮、破皮、变质颗粒过多的,尽量不要选购。
3、闻味道,有一股清新的豆香,如果闻起来发臭发酸,则是变质红腰豆。
红豆是圆柱形或者稍微扁一些的形状,呈现暗红棕色或者紫红色,有一些光滑而有一些没有光滑,质地比较坚硬,没有那么容易碎。
红腰豆主要是生产于南美洲,颗粒非常饱满,颜色非常红润以及有光泽。
1.红豆:适当的吃一些红豆可以起到利尿作用,因为它里面的皂角苷含量丰富,可以解除毒素解酒,能够让肾病心脏疾病的问题得到有效改善,红豆里面的膳食纤维含量也非常丰富,能够达到降低血脂,降低血压,通便,调节血糖以及预防结石作用。红豆里面的叶酸含量也很丰富,对于产妇来说适当的吃一些也非常适合。
2.红腰豆:适当的吃一些红腰豆可以补充所需要的维他命,铁元素,食物纤维,蛋白质,能达到增强免疫力效果,预防衰老的作用也非常不错。红腰豆可以达到控制血糖,降低胆固醇效果,还可以让造血功能变得更强,预防缺铁性贫血出现。
材料:
红腰豆100g,芥蓝200g,胡萝卜50g,水淀粉l0ml,香油20ml。
制作方法:
1、红腰豆在水中泡发;芥蓝切片;胡萝卜切片。红腰豆、芥蓝汆熟。
2、油锅烧热,放入红腰豆、芥蓝、胡萝卜翻炒,用水淀粉勾芡翻炒至熟。
好处:红腰豆是不含有脂肪的而且含有高纤维,是能够帮助降低胆固醇和控制血糖的,所以是这道菜是适合糖尿病人食用的。
材料:
红腰豆150g,胡萝卜200g,山药、黄豆、西蓝花各l00g,红椒50g,油l0ml,盐3g。
制作方法:
1、山药切块;西蓝花掰块;胡萝卜切丁;红椒切丝;红腰豆、西蓝花、山药分别焯水,捞出沥干备用;油锅烧热,加胡萝卜、红椒和黄豆翻炒。
2、红腰豆、西蓝花和山药放入锅内,加水煮开,放盐调味即可。
好处:食用红腰豆可以很好的补充铁元素,能够帮助制造红血球的,所以食用这道菜有很好的预防缺铁性贫血的。
豆类都有植物血球凝集素,红腰豆没有煮熟的话,所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收营养成分的功能,如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。因此,红腰豆要煮熟煮烂才可食用。
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