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芝麻酱怎么看纯不纯 芝麻酱应该怎么保存

1.34 K 人参与  2020年08月24日 09:30  分类 : 健康饮食  评论

芝麻酱怎么看纯不纯

看色泽

纯黑芝麻酱一定是纯正的黑色,花生芝麻混合酱则为棕褐色。

看配料表

纯芝麻酱的配料只有芝麻,而芝麻花生混合酱的配料一定会标注:芝麻,花生。看配料表是最准确的鉴别方法,但这一简单举动也最容易被忽略。

看酱质

取少量芝麻酱放入碗中,加少量水用筷子搅拌,如果越搅拌越干,则为纯芝麻酱。另外,生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)一般无香油析出,外观棕黄或棕褐色,用筷子蘸取时粘性大,从瓶中向外倒时,酱体不易断。超市购买的话,避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱,因为浮油越少表示产品越新鲜。

闻气味

高质量的芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气,没有其他的异味,如果是掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味,并且吃起来有着浓郁的甜味,这种芝麻酱一般都是不太好的,并且还有一些芝麻酱中会掺入葵花籽,这种芝麻酱更是会有明显的葵花籽油味。

芝麻酱应该怎么保存

买的芝麻酱

从超市购买回来的芝麻酱,在未拆封之前,可以在常温下保存,只要放置阴凉干燥的地方即可。

自制芝麻酱

如果是自制的芝麻酱,最好是先在芝麻酱表层再淋一层油,杜绝外界微生物的进入,引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中,最好是玻璃瓶,密封,然后放置在阴凉干燥处。

拆封芝麻酱

如果是拆封的了芝麻酱,就最好是放入冰箱中冷藏。如果开封后依然放在常温的环境,很容易导致细菌滋生,在食用后就会影响到身体健康。

还可以往芝麻酱中放一些盐或者是防腐剂,避免芝麻酱腐败变质。

芝麻酱保存多长时间

未拆封的芝麻酱

买回来的芝麻酱,未拆封时,大多能够保存一年左右,根据每个生产厂家的不同而稍有差异,如有的是18个月,有的就可能只有12个月。


拆封的芝麻酱

如果是拆封了的芝麻酱,最好是在三个月内食用完毕,避免芝麻酱中的脂肪氧化或者是细菌滋生过多影响到身体健康。


自制的芝麻酱

如果是自制的芝麻酱,储存时间相对来说会比较短,最好不要储存超过12个月。

自己怎么磨芝麻酱

1.一些芝麻洗干净,建议多清洗几次,因为芝麻中有可能存在一些细小的脏东西,所以多洗几遍也是非常有必要的。

2.洗好并且已经晾干的芝麻放入锅中开始炒,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了,吃一口很香就可以了。

3.的芝麻放凉后放入搅拌机,把芝麻打成粉。

4.好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌,然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油,打到油和粉充分融合就好了。

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芝麻酱  

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