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1、剪去根部 将金针菇根部最脏的地方剪掉,连同包装袋一起剪。
2、加水清洗 将清水倒入包装袋中,轻轻揉搓。
3、反复几次 倒掉脏水,再反复几次,就洗干净可以做菜啦。
如果买回来的是散装金针菇,应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。
散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。
食材:豆皮一张、金针菇250克、辣椒2个、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、生粉、蚝油适量。
做法:
1、豆皮切成条,卷上清洗好的金针菇,用牙签固定;
2、将盐、盐、糖、鸡精、生抽、生粉、蚝油混合调成汁;
3、卷好的金针菇放入锅中小火煎熟,放入辣椒和蒜炒香,加入调好的汁,入味即可食用。
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