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富贵菜是一种神奇的保健蔬菜,其茎叶中含有大量的藻胶素,甘露醇,维生素B,磺,钾及多种氨基酸等营养元素,因而具有极强的降血压,降血脂,抑制糖尿病的奇特功效,室内摆放还能起到杀菌净化空气的效果。特别是高血压,糖尿病患者长期食用,天然抗病又可益寿延年。
1、新鲜的富贵菜择好,洗净、沥干水待用。
2、大蒜切碎。锅里倒油,烧热,转小火倒入大蒜炒香。
3、转大火,倒入富贵菜。富贵菜炒软后加一勺盐。
4、加小许清水。大火煮干水,出锅。
每100克富贵菜食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克。
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