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赤小豆中蛋白质含量丰富,远高于鸡蛋中的蛋白质,虽然结构相对于鸡蛋中的蛋白质而言,更难消化,但是不建议和富含鞣酸的食物一起食用,赤小豆中的蛋白质会和鞣酸发生络合反应,生成的物质比较难消化吸收,会增加消化负担,一些消化功能不佳的人群食用之后,还容易营养吸收不完全,降低赤小豆的营养价值。
富含鞣酸的食物有:柿子、生香蕉、生无花果、生猕猴桃、竹笋、酸枣、石榴皮、香椿等。
赤小豆中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分,食用赤小豆对身体有好处,但这些成分都不易消化,食用过多会增加消化负担,再食用一些不好消化的食物会导致身体负担更重,进而出现消化不良等身体不适的症状。
难以消化的食物有:猪蹄、肥猪肉、五花肉、东坡肉、回锅肉、锅包肉、糕点等。
赤小豆碳水化合物含量高,也是淀粉含量丰富的食物,这些淀粉中很大一部分是直链淀粉,相对于支链淀粉而言更难消化,有些人食用之后消化不及时,会在肠道中被产气菌分解,导致胀气、腹痛等不适的情况。再食用一些富含淀粉的食物会加重不适的感觉。
富含淀粉的食物有:芡实、莲子、干玉米、苦荞、筱麦、白芸豆、蚕豆、薏米等。
赤小豆是营养丰富的食物,含有磷元素、优质蛋白,赤小豆食用会增加体内磷酸含量,进而导致尿酸含量升高,再食用大量其他富含磷元素的食物,会导致大量尿酸蓄积在体内,大量的单钠尿酸盐在关节内析出,会出现关节不适的情况。
富含磷元素的食物有:白色汤汁、脑花、肝脏、猪肾、香菇、蛋黄、西瓜、大豆及其豆制品。
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